A captivating survey of the science of wine and winemaking for anyone who has ever wondered about the magic of the fermented grape An excellent bottle of wine can be the spark that inspires a brainstorming session.
Such was the case for Ian Tattersall and Rob De Salle, scientists who frequently collaborate on book and museum exhibition projects.
When the conversation turned to wine one evening, it almost inevitably led the two--one a palaeoanthropologist, the other a molecular biologist--to begin exploring the many intersections between science and wine.
This book presents their fascinating, freewheeling answers to the question What can science tell us about wine? And vice versa.
Conversational and accessible to everyone, this colorfully illustrated book embraces almost every imaginable area of the sciences, from microbiology and ecology (for an understanding of what creates this complex beverage) to physiology and neurobiology (for insight into the effects of wine on the mind and body).
The authors draw on physics, chemistry, biochemistry, evolution, and climatology, and they expand the discussion to include insights from anthropology, primatology, entomology, Neolithic archaeology, and even classical history.
The resulting volume is indispensible for anyone who wishes to appreciate wine to its fullest.
Yale University Press, fondată în 1908, este printre cele mai mari și mai respectate prese universitare din lume.
Este renumit pentru angajamentul său de a publica lucrări academice de cea mai înaltă calitate într-un spectru larg de discipline.
Cu o misiune adânc înrădăcinată în căutarea cunoașterii și diseminarea ideilor, Yale University Press servește ca un canal vital pentru promovarea discursului intelectual și a înțelegerii.
Specializată în publicații academice, Yale University Press publică cărți care acoperă științele umaniste, științe sociale și nu numai.
Catalogul său prezintă lucrări în domenii precum istorie, literatură, artă, filozofie, religie, științe politice, economie și studii de mediu, printre altele.
Aceste publicații nu numai că contribuie la canonul academic, ci se implică și în probleme societale mai largi, modelând discursul public și îmbogățind dialogul cultural.
Yale University Press se angajează să mențină standarde editoriale riguroase, asigurându-se că fiecare publicație este supusă unei evaluări amănunțite de către colegi și a unei editări meticuloase.
Drept urmare, cărțile sale sunt recunoscute pentru excelența academică, conținutul de autoritate și perspectivele inovatoare.
Multe dintre aceste lucrări au devenit texte de bază în domeniile lor respective, influențând generații de savanți și cititori deopotrivă.
Pe lângă eforturile sale academice, Yale University Press publică și o serie de titluri de interes general menite să atragă un public mai larg.
Aceste cărți acoperă subiecte de relevanță contemporană, semnificație istorică și interes cultural, făcând idei complexe accesibile cititorilor din medii diverse.
În plus, Yale University Press colaborează cu muzee, biblioteci și instituții culturale din întreaga lume pentru a produce cataloage de expoziții, cărți de artă și alte publicații care prezintă bogăția creativității umane și a realizării intelectuale.
Prin devotamentul său neclintit pentru urmărirea cunoașterii și diseminarea ideilor, Yale University Press continuă să-și mențină reputația de editor principal de lucrări academice, contribuind la progresul învățării și la îmbogățirea societății.
