Why are most of us so woefully uninformed about our kitchen knives? We are intimidated by our knives when they are sharp, annoyed by them when they are dull, and quietly ashamed that we don't know how to use them with any competence.
For a species that has been using knives for nearly as long as we have been walking upright, that's a serious problem.
An Edge in the Kitchen is the solution, an intelligent and delightful debunking of the mysteries of kitchen knives once and for all.
If you can stack blocks, you can cut restaurant-quality diced vegetables.
If you can fold a paper airplane, you can sharpen your knives better than many professionals.
Veteran cook Chad Ward provides an in-depth guide to the most important tool in the kitchen, including how to choose the best kitchen knives in your price range, practical tutorials on knife skills, a step-by-step section on sharpening, and more----all illustrated with beautiful photographs throughout.
Along the way you will discover what a cow sword is, and why you might want one; why chefs are abandoning their heavy knives in droves; and why the Pinch and the Claw, strange as they may sound, are in fact the best way to make precision vegetable cuts with speed and style.
An Edge in the Kitchen is the one and only guide to the most important tool in the kitchen.
William Morrow & Company este o companie de editură americană fondată în 1926 de William Morrow.
Istoric: William Morrow & Company a fost înființată în New York City în 1926.
Morrow lucrase anterior pentru casa de editură Frederick A.
Stokes Company și a decis să-și înființeze propria companie.
Compania sa concentrat inițial pe publicarea de cărți de ficțiune și non-ficțiune.
Primii ani: În primii ani, William Morrow & Company a publicat o combinație de lucrări literare, ficțiune populară și titluri non-ficțiune.
Compania și-a câștigat rapid reputația de a publica cărți de înaltă calitate din diferite genuri.
Autori de seamă: De-a lungul anilor, William Morrow & Company a publicat lucrări ale multor autori de seamă, printre care Erle Stanley Gardner, Agatha Christie, Ray Bradbury și Sidney Sheldon.
Compania a publicat, de asemenea, bestselleruri în diverse genuri, inclusiv mister, romantism, science fiction și auto-ajutor.
Achiziții: William Morrow & Company a fost achiziționată de Hearst Corporation în 1967.
De atunci, a funcționat ca o amprentă a HarperCollins Publishers, care este, de asemenea, deținută de Hearst Corporation.
Sub HarperCollins, William Morrow & Company continuă să publice o gamă largă de titluri de ficțiune și non-ficțiune.
Obiectiv actual: Astăzi, William Morrow & Company rămâne o amprentă proeminentă în cadrul grupului de publicare HarperCollins.
Publică cărți din diferite genuri, inclusiv ficțiune literară, ficțiune comercială, memorii, biografii, istorie și stil de viață.
Cele mai bine vândute: William Morrow & Company a publicat numeroase bestselleruri de-a lungul anilor.
Unele bestselleruri recente includ cărți ale unor autori precum Gillian Flynn, Neil Gaiman, Lisa Scottoline și David Baldacci.
Global Reach: Ca parte a HarperCollins Publishers, William Morrow & Company își distribuie cărțile la nivel internațional, ajungând la cititorii din întreaga lume.
Titlurile sale sunt disponibile în mai multe formate, inclusiv tipărit, e-book și audiobook.
În general, William Morrow & Company este o amprentă editorială respectată, cu o istorie bogată de publicare a autorilor apreciați și a cărților de bestselleruri dintr-o gamă largă de genuri.
Continuă să fie un editor de top în industrie, aducând povești convingătoare și non-ficțiune informativă cititorilor din întreaga lume.
William Morrow & Company An edge in the kitchen: the ultimate guide to kitchen knives--how to buy them, keep them razor sharp, and use them like a pro, hardcover/chad ward
