``Cocolat is to chocolate what Tiffany is to diamonds.
`` -- Gourmet magazine.
One of America's leading chocolatiers and the founder of the famous Cocolat shops shares the secrets behind her decadent, European-style desserts in this beautifully illustrated, easy-to-follow guide.
Alice Medrich founded the first in a chain of chocolate shops in 1976, introducing legions of Americans to the joys of chocolate truffles.
With the guidance of this lavish book, home cooks and budding pastry chefs can make their own renditions of the shop's sophisticated confections.
Each fabulous recipe features detailed instructions that even first-time bakers can follow to create treats that are -- almost -- too beautiful to eat.
Alice Medrich shares her exclusive techniques for making visually stunning, professional-quality desserts, from a Christmas mousse and a child's birthday cake of miniature cupcakes to dainty macaroons and soft-centered chocolate truffles.
Easy-to-follow directions, illustrated in full color, explain how to sculpt chocolate roses, ruffles, fans, shavings, and other finishing touches.
This newly revised edition features a new Introduction by the author, a new Chocolate Chart with advice on ingredients, and updated Resources and Equipment sections.
The ultimate chocolate dessert book, Cocolat promises to be the crowning jewel of any cookbook collection.
``Alice Medrich's groundbreaking chocolate techniques and recipes, first at her much-missed Cocolat shops and then in her books, have certainly survived the test of time.
Their flavor, appearance, and elegance are every bit as fresh and delightful today as they were when they first appeared.
Cocolat is a true classic.
`` -- Nick Malgieri, author of PASTRY and BAKE ``My seduction by chocolate happened the moment I bit into my first dark chocolate truffle at Cocolat, Alice Medrich's groundbreaking shop.
I've been a dedicated fan ever since and was thrilled when she shared her coveted recipes in this book.
Alice has always s.
Dover Publications este o editură americană de carte fondată în 1941 de Hayward Cirker.
Compania este cunoscută pentru retipăririle sale accesibile și de înaltă calitate de literatură clasică, muzică, artă și diverse materiale educaționale.
Dover Publications este renumită în special pentru colecția sa extinsă de cărți broșate care acoperă o gamă largă de subiecte.
Caracteristicile și aspectele cheie ale publicațiilor Dover includ: 1.
Literatura clasică: Dover este binecunoscut pentru republicarea operelor literare clasice, inclusiv romane, piese de teatru și poezie, adesea în domeniul public.
Aceste ediții au adesea prețuri accesibile.
Artă și muzică: editorul oferă o gamă diversă de cărți de artă și muzică, inclusiv cărți de colorat, cărți de instrucțiuni de artă și colecții de partituri.
Resurse educaționale: Dover oferă materiale educaționale pentru diverse materii, inclusiv matematică, știință, istorie și limbaj.
Aceste resurse sunt adesea folosite de educatori și studenți.
Cărți pentru copii: Dover are o selecție de cărți pentru copii, inclusiv cărți de colorat, cărți de activități și povești clasice adaptate pentru cititorii mai tineri.
Știință și matematică: Dover Publications are o colecție de cărți care acoperă subiecte de știință și matematică, inclusiv lucrări ale unor oameni de știință și matematicieni celebri.
Accesibilitate: Una dintre caracteristicile distinctive ale Dover Publications este angajamentul său de a oferi cărți la prețuri accesibile.
Multe dintre titlurile sale au prețuri mai mici decât cele ale altor edituri.
Dover Publications Cocolat: extraordinary chocolate desserts, hardcover/alice medrich
