What do eggs, flour, and milk have in common? They form the basis of waffles, of course, but these staples of breakfast bounty also share an evolutionary function: eggs, seeds (from which we derive flour by grinding), and milk have each evolved to nourish offspring.
Indeed, ponder the genesis of your breakfast, lunch, or dinner, and you'll soon realize that everything we eat and drink has an evolutionary history.
In Dinner with Darwin, join Jonathan Silvertown for a multicourse meal of evolutionary gastronomy, a tantalizing tour of human taste that helps us to understand the origins of our diets and the foods that have been central to them for millennia--from spices to spirits.
A delectable concoction of coevolution and cookery, gut microbiomes and microherbs, and both the chicken and its egg, Dinner with Darwin reveals that our shopping lists, recipe cards, and restaurant menus don't just contain the ingredients for culinary delight.
They also tell a fascinating story about natural selection and its influence on our plates--and palates.
Digging deeper, Silvertown's repast includes entrees into GMOs and hybrids, and looks at the science of our sensory interactions with foods and cooking--the sights, aromas, and tastes we experience in our kitchens and dining rooms.
As is the wont of any true chef, Silvertown packs his menu with eclectic components, dishing on everything from Charles Darwin's intestinal maladies to taste bud anatomy and turducken.
Our evolutionary relationship with food and drink stretches from the days of cooking cave dwellers to contemporary creperies and beyond, and Dinner with Darwin serves up scintillating insight into the entire, awesome span.
This feast of soup, science, and human society is one to savor.
With a wit as dry as a fine pinot noir and a cache of evolutionary knowledge as vast as the most discerning connoisseur's wine cellar, Silvertown whets our appetites--and leaves us hungry for more.
| Function | Eggs seeds (from which we derive flour by grinding) and milk have each evolved to nourish offspring |
|---|
University of Chicago Press este brațul de publicare al Universității din Chicago, una dintre cele mai importante instituții academice din Statele Unite.
Fondată în 1891, University of Chicago Press este renumită pentru angajamentul său de a publica lucrări academice de înaltă calitate într-o gamă largă de discipline, inclusiv științe umaniste, științe sociale și științe fizice.
University of Chicago Press publică cărți, reviste și conținut digital care contribuie la discursul academic, promovează cunoștințele și promovează cercetarea intelectuală.
Catalogul său include lucrări atât ale unor oameni de știință consacrați, cât și ale unor voci emergente, care acoperă subiecte precum istorie, literatură, filozofie, sociologie, economie, științe politice, antropologie și multe altele.
Una dintre trăsăturile distinctive ale University of Chicago Press este dedicarea acesteia față de standardele editoriale riguroase și procesele de evaluare inter pares.
Presa își menține reputația de a publica lucrări de autoritate și influente care sunt supuse unei verificări amănunțite de către experți în domeniile relevante.
Pe lângă programul său de publicare academică, University of Chicago Press publică și cărți pentru cititori generali, inclusiv titluri comerciale în domenii precum biografie, memorii, studii culturale și afaceri curente.
Aceste cărți se bazează adesea pe expertiza facultății de la Universitatea din Chicago și reflectă angajamentul universității de a se implica cu un discurs public mai larg.
În plus, University of Chicago Press este cunoscută pentru prestigioasele sale reviste academice, inclusiv publicații emblematice precum „The Journal of Political Economy”, „The American Historical Review” și „The Journal of Modern History”, printre altele.
Aceste reviste sunt respectate pentru rigoarea și influența lor academică în disciplinele lor respective.
În general, University of Chicago Press joacă un rol vital în diseminarea cercetării academice, încurajând schimburile intelectuale și contribuind la progresul cunoștințelor atât în mediul academic, cât și în societatea mai largă.
University Of Chicago Press Dinner with darwin: food, drink, and evolution, hardcover/jonathan silvertown
