Description Mexican cuisine has emerged as a paradox of globalization.
Food enthusiasts throughout the world celebrate the humble taco at the same time that Mexicans are eating fewer tortillas and more processed food.
Today Mexico is experiencing an epidemic of diet-related chronic illness.
The precipitous rise of obesity and diabetes--attributed to changes in the Mexican diet--has resulted in a public health emergency.
In her gripping new book, Alyshia G lvez exposes how changes in policy following NAFTA have fundamentally altered one of the most basic elements of life in Mexico--sustenance.
Mexicans are faced with a food system that favors food security over subsistence agriculture, development over sustainability, market participation over social welfare, and ideologies of self-care over public health.
Trade agreements negotiated to improve lives have resulted in unintended consequences for people's everyday lives.
About the Author Alyshia Gálvez is Professor of Latin American and Latino Studies at Lehman College of the City University of New York.
She is the author of Guadalupe in New York: Devotion and the Struggle for Citizenship Rights among Mexican Immigrants and Patient Citizens, Immigrant Mothers: Mexican Women, Public Prenatal Care, and the Birth-weight Paradox.
| York | Devotion and the |
|---|---|
| Mothers | Mexican |
University of California Press (UC Press) este brațul de publicare al sistemului Universității din California.
Iată o prezentare generală: 1.
Istoric: UC Press a fost fondată în 1893 și este una dintre cele mai mari prese universitare din Statele Unite.
Are sediul în Oakland, California, cu birouri în Los Angeles și Londra.
Domeniul de aplicare: UC Press publică cărți academice, reviste și proiecte digitale într-o gamă largă de discipline, inclusiv istorie, antropologie, sociologie, literatură, științe politice, studii de mediu și multe altele.
Publicațiile sale cuprind atât cercetări academice, cât și subiecte de interes general.
Excelență academică: UC Press este cunoscută pentru angajamentul său față de rigoarea academică și inovația intelectuală.
Publicațiile sale sunt supuse unui proces riguros de evaluare inter pares pentru a asigura calitatea, acuratețea și contribuția lor la bursă.
Diversitate și incluziune: UC Press este dedicată publicării de lucrări ale unor autori din medii și perspective diverse.
Acesta caută să amplifice vocile marginalizate și să promoveze studiile incluzive.
Inițiative digitale: Pe lângă publicațiile tipărite tradiționale, UC Press a îmbrățișat publicarea și tehnologia digitală.
Oferă cărți electronice, ediții digitale și platforme online pentru a îmbunătăți accesibilitatea și a ajunge la un public mai larg.
Impactul global: În timp ce se află în California, UC Press are o acoperire globală, cu publicații distribuite și citite în întreaga lume.
Misiunea sa este de a disemina cunoștințele și de a avansa înțelegerea la scară globală.
În general, UC Press joacă un rol vital în promovarea discursului academic, promovarea schimbului intelectual și contribuția la peisajul academic și cultural.
Publicațiile sale sunt foarte apreciate pentru calitatea, relevanța și impactul lor în diferite domenii de studiu.
University Of California Press Eating nafta: trade, food policies, and the destruction of mexico, hardcover/alyshia galvez
