On attribue Arnaud de Villeneuve de nombreux ouvrages d'alchimie dont Le Chemin du Chemin et Le Grand Rosaire.
Il est certain qu'il rencontra Roger Bacon, auteur du Miroir d'Alquimie et probablement conn t-il Albert le Grand, le ma tre de saint Thomas d'Aquin.
Le Dr Marc Haven consacre ici une th se la vie d'Arnaud de Villeneuve m decin pour conclure que personne avant lui «n'a employ tant de m thode pour observer une maladie, tant de conscience et de soin dans la recherche des ant c dents, tant de d licatesse dans le diagnostic.
S'il se laissa (.
) emporter aux opinions courantes (.
) d'une physiologie fantaisiste, du moins fut-il un des plus rudits propagateurs des pr ceptes d'hygi ne contre la tourbe des chercheurs d'une panac e tous les maux.
La richesse et la vari t de ses formules en font en th rapeutique un ma tre qui resta longtemps indiscut et l'un des p res de la m decine chimique.
Arnaud de Villeneuve a partag cette gloire avec Albert le Grand et Roger Bacon avant lui, avec Paracelse et van Helmont plus tard.
Dans cette th se, publi e pour la premi re fois en 1896, l'auteur a consacr une bibliographie de vingt pages aux oeuvres imprim es et aux manuscrits d'Arnaud de Villeneuve recens s dans les toutes les biblioth ques europ ennes.