Cuprins: Cuvantul editorului; Introducere Cap.
Laptele de consum Cap.
Smantana Cap.
Untul Cap.
Branzeturile Cap.
Tehnologia fabricarii diferitelor sortimente de branzeturi Cap.
Conserve de lapte Bibliografie.
Litera
Carturesti
Esteto
Vonmag
Alex-alex Lactate/***