Apple pie.
Pumpkin pie.
Shepherd's pie.
Chicken potpie.
Sweet or savory, pies are beloved; everyone has a favorite.
Yet despite its widespread appeal there has never been a book devoted to this humble dish--until now.
Janet Clarkson in Pie illustrates how what was once a purely pragmatic dish of thick layers of dough has grown into an esteemed creation of culinary art.
There is as much debate about how to perfect the ideal, flaky pastry crust as there is about the very definition of a pie: Must it have a top and bottom crust? Is a pasty a pie? In flavorful detail, Clarkson celebrates the pie in all its variations.
She touches pon the pie's commercial applications, nutritional value, and cultural significance; and she examines its international variations, from Britain's pork pie and Australia and New Zealand's endless varieties of meat pie to the Russian kurnik and good old-fashioned American apple pie.
This delectable salute to the many pies enjoyed the world over will satisfy the appetites of all readers hungry for culinary history and curious about the many varieties of this delightful food, and it just might inspire them to don aprons and head for the stove.
About the Author: Janet Clarkson is a lecturer in the School of Medicine at the University of Queensland, Brisbane.
She was written widely on culinary history.
| Pie | Must it have a top and bottom crust |
|---|---|
| Author | Janet |
Reaktion Books este o editură independentă cu sediul în Londra, Regatul Unit.
Iată o prezentare generală: 1.
Focus: Reaktion Books este specializată în publicarea de cărți non-ficțiune ilustrate de înaltă calitate pe o gamă largă de subiecte, inclusiv artă, cultură, istorie, știință, literatură și multe altele.
Compania este cunoscută pentru abordarea sa distinctivă a publicării, care combină cercetarea academică cu scrierea accesibilă și design atractiv din punct de vedere vizual.
Istorie: Reaktion Books a fost fondată în 1985 de Michael Leaman și Ian Burbidge.
Concentrându-se inițial pe publicarea de cărți despre istoria artei și cultura vizuală, compania și-a extins ulterior catalogul pentru a cuprinde o gamă mai largă de subiecte.
Astăzi, Reaktion Books este recunoscută ca un editor principal de titluri non-ficțiune inteligente și care provoacă gândirea.
Amprints: Reaktion Books operează mai multe amprente, fiecare concentrându-se pe anumite zone de interes sau genuri.
Acestea includ: - Seria de animale: Seria de animale de la Reaktion explorează semnificația culturală, istorică și ecologică a animalelor, examinând rolurile lor în societatea umană și lumea naturală.
- Critical Lives: Critical Lives oferă biografii ale unor personalități influente din diverse domenii, inclusiv literatură, filozofie, muzică, film și politică.
- Food Series: Seria Food de la Reaktion explorează dimensiunile culturale, sociale și istorice ale alimentelor și băuturilor, examinând semnificația acestora în diferite societăți și culturi.
- Object Lessons: Object Lessons oferă explorări interdisciplinare ale obiectelor de zi cu zi, analizând semnificațiile lor culturale, istorice și simbolice.
- Picturing History: Picturing History prezintă cărți bogat ilustrate care explorează momente cheie din istorie prin imagini vizuale, inclusiv fotografii, picturi și alte artefacte vizuale.
Autori și colaboratori: Reaktion Books lucrează cu o gamă variată de autori, savanți și experți din întreaga lume.
Cărțile sale sunt scrise de autorități de top în domeniile lor respective, asigurând acuratețea, profunzimea înțelegerii și rigoarea academică.
Global Reach: Reaktion Books își distribuie titlurile la nivel internațional, ajungând la cititorii de pe tot globul prin parteneriate cu distribuitori, retaileri și platforme online.
Cărțile sale sunt disponibile în diferite formate, inclusiv ediții tipărite, cărți electronice și cărți audio.
Publicații premiate: Reaktion Books a primit numeroase premii și distincții pentru publicațiile sale, inclusiv recunoașterea pentru design remarcabil, conținut inovator și contribuții academice.
În general, Reaktion Books este renumită pentru abordarea sa distinctivă a publicării non-ficțiune, oferind cărți perspicace și convingătoare din punct de vedere vizual, care atrag atât cititorii generali, cât și oamenii de știință deopotrivă.
Angajamentul său față de calitate, diversitate și rigoare intelectuală a făcut din acesta un nume respectat în lumea publicării.
Reaktion Books Pie: a global history, hardcover/janet clarkson
