Growing vegetables and raising livestock is only the beginning of a successful homestead -- that fresh food goes to waste unless you can properly prepare, cook, and preserve it.
Andrea Chesman shows you how to bridge the gap between field and table, covering everything from curing meats and making sausage to canning fruits and vegetables, milling flour, working with sourdough, baking no-knead breads, making braises and stews that can be adapted to different cuts of meat, rendering lard and tallow, pickling, making butter and cheese, making yogurt, blanching vegetables for the freezer, making jams and jellies, drying produce, and much more.
You'll learn all the techniques you need to get the most from homegrown foods, along with dozens of simple and delicious recipes, most of which can be adapted to use whatever you have available.
Storey Publishing este o companie de editare independentă cu sediul în North Adams, Massachusetts, SUA.
Fondată în 1983 de John și Martha Storey, compania este specializată în producerea de cărți pe o gamă largă de subiecte legate de viață durabilă, încredere în sine, grădinărit, gătit, meșteșuguri, creșterea animalelor și multe altele.
Storey Publishing este cunoscută pentru abordarea practică și practică a publicării, oferind cititorilor ghiduri, manuale și cărți informative și accesibile, care îi permit să trăiască un stil de viață mai autosuficient și durabil.
Cărțile companiei conțin adesea instrucțiuni pas cu pas, ilustrații și sfaturi de la experți în domeniile lor respective, ceea ce le face resurse valoroase atât pentru începători, cât și pentru practicanții cu experiență.
Catalogul editurii include o gamă variată de titluri care acoperă subiecte precum grădinărit organic, medicina pe bază de plante, gospodărie, proiecte de bricolaj, îngrijirea animalelor, fermentarea și conservarea alimentelor, arta fibrelor, prelucrarea lemnului și abilitățile în aer liber.
De asemenea, Storey Publishing publică cărți de bucate, cărți pentru copii și cărți de cadouri care celebrează bucuriile de a trăi aproape de pământ și de a îmbrățișa un mod de viață mai simplu și mai atent.
Pe lângă angajamentul său față de sustenabilitate și autosuficiență, Storey Publishing este cunoscută pentru dedicarea sa față de calitate și măiestrie în producția de cărți.
Compania se mândrește cu utilizarea materialelor ecologice și a practicilor de imprimare ori de câte ori este posibil, reflectând valorile sale de gestionare a mediului și responsabilitate socială.
În general, Storey Publishing s-a impus ca o sursă de încredere de informații practice și de încredere și de inspirație pentru cititorii care doresc să trăiască mai conștient și mai sustenabil.
Cu catalogul său extins de cărți despre subiecte legate de gospodărirea, grădinăritul, gătitul și meșteșugurile, Storey Publishing continuă să inspire și să le ofere cititorilor să adopte un stil de viață care este în armonie cu natura și mediul înconjurător.
Storey Publishing The backyard homestead book of kitchen know-how: field-to-table cooking skills, paperback/andrea chesman
