The Bread Bible gives bread bakers 150 of the meticulous, foolproof recipes that are Rose Levy Beranbaum's trademark.
Her knowledge of the chemistry of baking, the accessibility of her recipes, and the incomparable taste of her creations make this book invaluable for home cooks and professional bakers alike.
Understanding and Pointers for Success sections explain in simple, readable language the importance of various techniques and ingredients demonstrated in a recipe, providing a complete education in the art of baking, with thorough sections on types of flour, equipment, and other essentials.
Easy-to-use ingredient tables provide both volume and weight, for surefire recipes that work perfectly every time.
Recipes include bread made with yeast starters, quick breads, flatbreads, brioche, and much more.
From ciabatta, semolina, rye, and sourdough breads to bagels, biscuits, crumpets, and pizza dough, The Bread Bible covers all the baking bases.
Winner of the 2003 Gourmand World Cookbook Award, Best Bread Book.
Norton & Company este o editură independentă care a fost fondată în 1923.
Este cunoscută pentru publicarea unei game largi de cărți din diverse discipline, inclusiv literatură, istorie, psihologie, sociologie, economie și alte subiecte academice și non-ficțiune.
Norton este recunoscut în special pentru manualele sale, cărțile de comerț și lucrările academice.
Iată câteva puncte cheie despre W.
Norton & Company: 1.
Fondator: W.
Norton & Company a fost fondată de William Warder Norton.
Editura academică: Norton este bine privit în lumea publicării academice, iar manualele sale sunt utilizate pe scară largă în cursurile universitare.
Cărți comerciale: pe lângă lucrările academice, Norton publică cărți comerciale pentru un public general, inclusiv ficțiune, non-ficțiune și lucrări ale unor autori consacrați.
Amprints: Norton are mai multe amprente, fiecare concentrându-se pe anumite genuri sau tipuri de publicații.
De exemplu, Liveright este o amprentă a lui Norton, cunoscută pentru publicarea de ficțiune și nonficțiune.
Antologiile Norton: Antologiile Norton sunt o serie de antologii utilizate pe scară largă în cursurile de literatură.
Ei compilează lucrări semnificative de literatură din diverse perioade și genuri.
Statut independent: W.
Norton & Company este cunoscută pentru că este o companie independentă, deținută de angajați, ceea ce este relativ neobișnuit în industria editorială.
W. W. Norton & Company The bread bible the bread bible, hardcover/rose levy beranbaum
