Break new ground with this spice book like no other, from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.
Taking the periodic table of spices as a starting point, explore the science behind the art of making incredible spice blends and how the flavour compounds within spices work together to create exciting layers of flavour and new sensations.
This is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies.
Spice profiles - organised by their dominant flavour compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavours and make your own spice connections.
There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.
If you've ever wondered what to do with that unloved jar of sumac, why some spices taste stronger than others, or how to make your own personal garam masala, this inspirational guide has all the answers.
Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights.
You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and to innovate.
Marca „DK” este asociată cu DK (Dorling Kindersley) Publishing, o companie de editură multinațională britanică cunoscută pentru cărțile sale ilustrate de referință, în special în domeniile călătoriilor, gătit, educație, grădinărit și non-ficțiune generală.
DK a fost fondată în 1974 de Christopher Dorling și Peter Kindersley.
Cărțile DK sunt recunoscute pentru stilul lor distinctiv, care combină text clar și informativ cu ilustrații, fotografii și diagrame colorate și captivante.
Acest format este conceput pentru a face subiectele complexe accesibile și atrăgătoare pentru cititorii de toate vârstele și mediile.
Unele seriale populare publicate de DK includ: 1.
Ghiduri de călătorie pentru martori oculari DK: Aceste ghiduri oferă informații detaliate despre destinațiile de călătorie din întreaga lume, cu fotografii, hărți și sfaturi din interior pentru călători.
Cărți de bucate DK: DK publică o gamă largă de cărți de bucate care acoperă diverse bucătării, tehnici de gătit și preferințe alimentare, adesea prezentând rețete pas cu pas și fotografii.
Cărți pentru copii DK: DK produce o gamă variată de cărți pentru copii, inclusiv cărți educaționale, cărți de referință, cărți ilustrate și cărți de activități, care acoperă subiecte precum știința, istoria, natura și arta.
Cărți de referință DK: DK publică cărți de referință pe o varietate de subiecte, inclusiv enciclopedii, dicționare, atlase și ghiduri, oferind informații complete într-un format accesibil.
DK și-a extins acoperirea publicării la nivel global, cu birouri și rețele de distribuție în țări din întreaga lume.
Compania continuă să inoveze și să se adapteze la schimbările din industria editorială, producând cărți de înaltă calitate care informează, distrează și inspiră cititorii din întreaga lume.
The science of spice | dr. stuart farrimond
