Description In the history of food, the tomato is a relative newcomer outside its ancestral home in Mesoamerica.
And yet, as we devour pizza by the slice, dip French fries in ketchup, delight in a beautiful Bolognese sauce, or savor tomato curries, it would now be impossible to imagine the food cultures of many nations without the tomato.
The journey taken by the tomato from its ancestral home in the southern Americas to Europe and back is a riveting story full of culinary discovery, innovation, drama, and dispute.
Today, the tomato is at the forefront of scientific advances in cultivation and the study of taste, as well as a popular subject of heritage conservation (heirloom tomato salad, anyone?).
But the tomato has also faced challenges every step of the way into our gardens and kitchens--including that eternal question: is it a fruit or a vegetable? In this book, Clarissa Hyman charts the eventful history of this ubiquitous everyday edible that is so often taken for granted.
Hyman discusses tomato soup and ketchup, heritage tomatoes, tomato varieties, breeding and genetics, nutrition, tomatoes in Italy, tomatoes in art, and tomatoes for the future.
Featuring delicious modern and historical recipes, such as the infamous man-winning tomato salad once featured in Good Housekeeping, this is a juicy and informative history of one of our most beloved foods.
About the Author Clarissa Hyman is a food and travel writer who contributes to a wide range of publications.
Her previous books include The Jewish Kitchen, Cucina Siciliana, and Oranges: A Global History, the last also published by Reaktion Books.
Based in Manchester, she has twice won the Glenfiddich Food Writer of the Year Award.
| Question | Is it a fruit or a vegetable |
|---|---|
| Oranges | A |
Reaktion Books este o editură independentă cu sediul în Londra, Regatul Unit.
Iată o prezentare generală: 1.
Focus: Reaktion Books este specializată în publicarea de cărți non-ficțiune ilustrate de înaltă calitate pe o gamă largă de subiecte, inclusiv artă, cultură, istorie, știință, literatură și multe altele.
Compania este cunoscută pentru abordarea sa distinctivă a publicării, care combină cercetarea academică cu scrierea accesibilă și design atractiv din punct de vedere vizual.
Istorie: Reaktion Books a fost fondată în 1985 de Michael Leaman și Ian Burbidge.
Concentrându-se inițial pe publicarea de cărți despre istoria artei și cultura vizuală, compania și-a extins ulterior catalogul pentru a cuprinde o gamă mai largă de subiecte.
Astăzi, Reaktion Books este recunoscută ca un editor principal de titluri non-ficțiune inteligente și care provoacă gândirea.
Amprints: Reaktion Books operează mai multe amprente, fiecare concentrându-se pe anumite zone de interes sau genuri.
Acestea includ: - Seria de animale: Seria de animale de la Reaktion explorează semnificația culturală, istorică și ecologică a animalelor, examinând rolurile lor în societatea umană și lumea naturală.
- Critical Lives: Critical Lives oferă biografii ale unor personalități influente din diverse domenii, inclusiv literatură, filozofie, muzică, film și politică.
- Food Series: Seria Food de la Reaktion explorează dimensiunile culturale, sociale și istorice ale alimentelor și băuturilor, examinând semnificația acestora în diferite societăți și culturi.
- Object Lessons: Object Lessons oferă explorări interdisciplinare ale obiectelor de zi cu zi, analizând semnificațiile lor culturale, istorice și simbolice.
- Picturing History: Picturing History prezintă cărți bogat ilustrate care explorează momente cheie din istorie prin imagini vizuale, inclusiv fotografii, picturi și alte artefacte vizuale.
Autori și colaboratori: Reaktion Books lucrează cu o gamă variată de autori, savanți și experți din întreaga lume.
Cărțile sale sunt scrise de autorități de top în domeniile lor respective, asigurând acuratețea, profunzimea înțelegerii și rigoarea academică.
Global Reach: Reaktion Books își distribuie titlurile la nivel internațional, ajungând la cititorii de pe tot globul prin parteneriate cu distribuitori, retaileri și platforme online.
Cărțile sale sunt disponibile în diferite formate, inclusiv ediții tipărite, cărți electronice și cărți audio.
Publicații premiate: Reaktion Books a primit numeroase premii și distincții pentru publicațiile sale, inclusiv recunoașterea pentru design remarcabil, conținut inovator și contribuții academice.
În general, Reaktion Books este renumită pentru abordarea sa distinctivă a publicării non-ficțiune, oferind cărți perspicace și convingătoare din punct de vedere vizual, care atrag atât cititorii generali, cât și oamenii de știință deopotrivă.
Angajamentul său față de calitate, diversitate și rigoare intelectuală a făcut din acesta un nume respectat în lumea publicării.
