În pivnițele vechiului castel medieval de la Cetatea de Baltă, timpul a lucrat neîncetat pentru a desăvârși una dintre lucrările de preț ale Jidveiului, savuroasele vinuri din gama Castel.
Obținute din strugurii anilor cu cele mai bune recolte, vinurile gamei Castel sunt păstrare timp de șase luni în butoaie de lemn de stejar pentru ca aromele lor să fie bine conturate.
Sunt apoi îmbuteliate și închise cu dopuri de cea mai bună calitate asigurân.
