Adusi la crama dimineata devreme in ladite, strugurii au fost sortati manual.
S-au pastrat ciorchinii plini de prospetime si putinele bobite stafidite ce adauga concentratie si caracter.
Dupa cateva ore de macerare rece pe pielita, mustul ravac a fost extras cu atentie si limpezit.
A urmat inocularea cu drojdii selectionate si fermentatia lenta intr-o cisterna din inox cu temperatura controlata.
Vinul tanar a fost tinut timp de doua luni pe drojdia fina de fermentatie pentru un plus de comple.
