Glutenul

• 4 stele, bazat pe 1 voturi

• O ancheta jurnalistica ce sintetizeaza numeroase studii stiintifice serioase referitoare la gluten realizate de specialisti in imunologie toxicologie si alergologie si din care aflam cum consumul de grau supus modificarilor genetice a condus la o adevarata explozie de cazuri de intoleranta la gluten sau de boli autoimune!
• Autoritatile sanitare publice nutritionistii si producatorii de alimente incurajeaza in mod curent consumul de cereale sustinand ca este benefic pentru sanatate.
• Ancheta realizata in cartea de fata ne arata insa contrariul: daca eliminam graul din alimentatie am putea fi mult mai sanatosi.
• Pentru cresterea randamentului recoltelor agronomii au modificat foarte mult graul din punct de vedere genetic dand astfel nastere unor varietati monstruoase ale plantei.
• Urmarea?
• Graul cultivat in prezent este mult mai bogat in gluten decat in vremurile stravechi devenind asadar toxic.
• O persoana din trei are – fara sa stie – o sensibilitate la aceasta proteina.
• Niciodata medicii nu si-ar fi imaginat ca graul este responsabil pentru oboseala cronica pentru probleme de digestie pentru durerile de cap artroza vertij neuropatii sau dureri musculare.
• Mai mult in randul persoanelor cu o predispozitie genetica glutenul poate declansa boli autoimune: boala celiaca boala Crohn scleroza in placi diabet de tip I poliartrita reumatoida… Daca medicina nu reuseste sa va vindece problemele de sanatate atunci poate ca ar fi mai bine sa va intrebati ce anume mancati…..